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当店のそばは、道内産を使用し、上質更科粉（御膳粉）を主体に、石臼挽粉、並粉をそれぞれの特長が活かされるように、配合しております。そば粉が8割、つなぎが2割の二八そばで毎日朝と午後にそばを打ち、茹でたてを提供しております。絶妙に配合した、当店の真御膳そばを、心ゆくまでお召しあがりください。
ルチンは穀物の中ではそばだけに含まれており、欧米では薬として用いられています。
また動脈硬化、高血圧、脳出血、糖尿病、貧血病に予防・抑制効果が大きく、さらに膵臓機能の活性化、記憶細胞の保護・活性化、便秘の改善、腰痛、歯痛にも効くといわれています。
真御膳そば一食には、一日の必要摂取量の約20倍のルチンが含まれております。
